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sábado, 10 de diciembre de 2011

PAN DE PITA






                                 
PAN DE PITA con Thermomix




Ingredientes:


300 cc. de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
500 grms de Harina de Fuerza
1/2 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena.

Elaboración

Poner el agua (si lo pesas en la Thermo serán 280 grms), el aceite y la sal a veloc. 1 , 40º, tres minutos. Añadir la harina, el azúcar y por último hacer un hoyito en la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasar 15 minutos a velocidad espiga Al principio te parecerá que esta demasiado dura pero se ablanda con el amasado. Retirar del vaso y poner la masa en un recipiente ligeramente aceitado, girarla para aceitar toda la superficie, tapar con un trapo de cocina y dejar levar una hora y media en un sitio templado y sin corrientes de aire. Pasado ese tiempo sacar la masa y desinflar (amasarla a mano para quitarle el aire), dejar reposar 10 minutos. Hacer 8 bollos y estirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe ser, más o menos, de 22 cms.de largo con un grosor de 5 milimetros. Dejar reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina. Calentar el horno a 220 grados, cinco minutos antes de que termine el reposo del pan poner las fuentes (yo usé dos) ligeramente enharinadas en el horno para que se calienten (dejarlas en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar), colocar el pan en las fuentes ya calientes y hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen. Sacar el pan y envolver en un trapo limpio para que las cortezas se mantengan tiernas.


 AUTOR KAKRINA
receta sacada de thermomixrecetas



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