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domingo, 26 de febrero de 2012

Tarta De Manzana Palmira


Tarta Palmira

Cocción 10 min.


18 cucharadas de harina bizcochona (Preparada).
18 cucharadas de azúcar (obcional)
100 gr de mantequilla
2 manzanas
18 cucharadas de leche
2 huevos
Esencia de vainilla
1/2 medidor de azúcar


Elaboración:

  En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la harina. Unimos la preparación formando una mezcla arenosa. En la Chef 2000 vertemos la mitad de la mezcla y ponemos las manzanas cortadas en láminas, después cubrimos con el resto de la mezcla.
 Batimos los huevos, la leche y la esencia de vainilla y lo vertemos sobre la mezcla, dejamos que se absorba el líquido y le espolvoreamos el azúcar.
Cerramos la tapa y programamos el menú cocción/horno durante 10 a 15 minutos. Abrimos y desmoldamos una vez que esté frío.






AUTOR KAKRINA
receta del libro de la chef  pagina 292

miércoles, 22 de febrero de 2012

Pizza Con Anchoas Y Aceitunas Negras









Hola de nuevo hoy cambio por salado nada de azúcar  jejeje ...mirar Esta deliciosa pizza es muy fácil de hacer y
te sale un pedazo de pizza que no creas ......... Esta noche para la cena ummmm me esta cayendo la baba de verla y que olorcito en la cocina me voy a poner las botas
como siempre aquí os pongo la receta para compartir con todos los que visitáis mi blog
os pido comentarios que no tengo mucho cuento con ello  que solo cuesta unos segundos de poner un comentario....



PIZZA  CON ANCHOAS Y ACEITUNAS NEGRAS

ingredientes

masa quebrada con thermomix
1 bote tomate frito solis o orlando
90 gr de queso rallado de emental
80 gr de queso gruyere
aceitunas negras con hueso
anchoas con aceite escurridas



PREPARACIÓN

En un molde se pone la masa quebrada trabajada con un rodillo
y darle forma del molde pinchar con un tenedor la masa para que no suba
poner un el tomate frito al gusto poner al horno muy caliente durante un poco mas de
8 a 10 minutos para que la masa empiece hacerse por debajo
sacar el molde y añadir el queso rallado de emental y el gruyere
poner por encima las aceitunas y las anchoas y hornear durante 15 a 20 minutos
según la potencia del horno

sacarla una vez cocida y poner por encima unas gotas de aceite de oliva
servir con una ensalada  o a su gusto

RECETA PROPIA DE KAKRINA
AUTOR KAKRINA

martes, 21 de febrero de 2012

Bizcocho Con Fruta y Ron









OTRO BIZCOCHO JEJEJE ES QUE NO  HE PUEDIDO  CONTROLAR NO QUERIA POR LA DIETA Y NO HA PODIDO SER .....AQUI EL DELITO .....QUE OS PARECE ?

UN BIZCOCHO MUY SABROSO Y DE SABOR UMMMMMMMM...Y CON SUS RODAJITAS DE PIÑA Y CON ANISES DE COLORES POR ENCIMA Y SABOR A RON ESTA RIQUISIMOOOO !!


ingredintes:

rodajas de piña de bote (bien escurridas )
7cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
4 claras de huevo

un poco levadura en polvo
Para el almíbar un cuarto de litro de agua
130 gramos de azúcar

1 decilitros de ron (opcional )
Fideos de colores para el adorno

y unas galettitas de chocolate como en la foto (o las que mas le gusten)

PREPARACIÓN:

batimos las claras a punto de nieve y reservamos
batimos las yemas con el azúcar

agregamos la harina poco a poco y la levadura después de bien mezcado los huevos y la harina con la levadura incorporamos las claras montadas en nieve en movimientos envolventes antes de poner la masa se unta el molde con un poco de mantequilla yo lo puse en uno molde de tipo corona vertemos la masa en el molde y sobre el las rodajas enteras de piña y horneamos durante
35 minutos a180° si es en un molde normal unos 45 minutos mas o menos
mientras el bizcocho se hornea, hacemos el almíbar cociendo el azúcar y el ron con el agua hirviendo durante 6 minutos se pone el ron y de que el bizcocho este cocido sin sacarlo del molde se pone el preparado con el ron para que se empape bien desmoldar de que este frío y servir


RECETA PROPIA DE KAKRINA

AUTOR KAKRINA

viernes, 17 de febrero de 2012

Pâte à Choux Con Thermomix



.



Pâte à choux

130 gramos de agua
120 gramos de leche
100 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
5 gramos azúcar
160 gramos de harina de repostería
4 huevos medianos


Preparación para masa choux


Precalentar el horno a 180º. Pesar la harina y reservar. Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2. Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos, velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la máquina durante 10 minutos. Poner en el vaso de nuevo en la máquina, programar velocidad 4 sin tiempo y añadir los huevos uno a uno por el bocal. Verter la masa en una manga pastelera.
Forrar una bandeja del horno con papel de hornear o lámina de silicona, verter la pasa en pequeñas porciones en forma  redondos pequeños o  según la receta que se vaya a realizar y hornear durante 15  a 30 minutos. Después de este tiempo dejar enfriar la pasta choux y ya se puede rellenar como se desee.


(yo los he decorado con fideos de colores por encima )

AUTOR KAKRINA.
RECETA DE ROSA .

lunes, 13 de febrero de 2012

bizcocho de Avellanas Almendras Y Zanahoria







El domingo realize este bizcocho me encanto el sabor que tenia aunque se puede variar los frutos secos  solo con almendras o con avellanas yo puse almendras y avellanas ,quería hacer unas magdalenas y me decidí por este bizcocho como veréis en las fotos me encanta la costrita que se hace en la parte de arriba
si lo probáis y me lo diréis .....se Me olvido hacer el corte LO SIENTO !!!!!



Bizcocho de  almendras avellanas y zanahorias
2 huevos
260g de zanahorias ralladas
65 g de harina
1 sobre de levadura química
65g de avellanas en polvo
75g de almendras en polvo
75g de azúcar en polvo 
35g de azúcar moreno
30ml de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
PREPARACION

Precalentar el horno a 180°.

Batir el huevo y el azúcar añadir la harina, la levadura, las de avellanas y la almendra, la sal. Mezclar y añadir a continuación el aceite, la canela y las zanahorias rallada.
Untar un molde  de mantequilla y poner al fondo del molde ee azúcar moreno.
ponerlo al horno unos 40 minutos  comprobando la cocción con ayuda de un pincho o cuchillo  
Dejar enfriarse en el molde y darse la vuelta sobre el plato de presentación.

RECETA PROPIA DE KAKRINA
AUTOR KAKRINA

domingo, 12 de febrero de 2012

DONUTS CON 4 SABORES












Las semillas de cardamomo junto a la piel de naranja consiguen ese sabor característico de los Donuts comerciales.
INGREDIENTES (Para unos 20 Donuts, según tamaño)


Para los Donuts:
  • 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
  • piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)
  • 220 gr de harina floja o de repostería
  • 80 gr de harina de fuerza o de panadería
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 80 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 25 gr de levadura fresca
  • 30 gr de azucar invertido
  • 1 huevo
  • aceite de girasol para freír los Donuts
Para la glasa:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de agua
  • YO LA HE MODIFICADO  con chocolate otros con azucar glass y otros de fresa
  • por encima y con anises o  fideos de chocolate y pepitas de chocolate y para dar un poco de color amarillo he puesto en la del glaseado blanco un poco de colorante y unas gotas de extracto de vainilla o de limon
ELABORACIÓN


Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo por ejemplo. Descartar la cáscara de fuera y coger las bolitas negras que contienen.


Poner estas bolitas negras de cardamomo en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y triturar bien en vel máxima, unos 30 seg para que todo esté bien fino. Reservar.
Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y templar 3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.
Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con una toalla o similar y dejar reposar 1 hora y media. Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior y con un tapón o algo similar cortaremos el círculo central. Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.


Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos, estar atentas), aprovechando el calorcillo del horno. Si tenéis más tiempo, los podéis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten 1 hora o más.


Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente.
Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.
Ahora es cuando los congelaremos. Una vez fríos o templados, recién hechos, con glasa y todo, los envolveremos en film y los metemos al congelador.
Si no tenéis tiempo para hacer la elaboración en un solo día, tras la primera fermentación (la del vaso), le quitaremos el aire que contiene amasándolo 30 seg en vel espiga. Lo envolvemos con film y lo guardaremos en el frigo hasta el día siguiente, por ejemplo. Cuando queramos seguir, sacaremos la masa del frigo y la extenderemos con el rodillo, cortaremos los Donuts y ya podemos seguir con la elaboración. Yo lo hice de esta manera y me salieron muy bien.


PARA LOS GLASEADOS !!!!!


GLASEADO DE CHOCOLATE

1 cucharada de mantequilla
1½ cucharada de cacao en polvo
1½ cucharada de agua caliente
1 cucharada de crema de leche
60 gr. de azúcar nevada.

Preparación 


Derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Retirar del fuego y añadir el cacao, el agua y la crema de leche. Batir enérgicamente con un batidor de varillas metálicas hasta que el cacao esté bien disuelto y todos los ingredientes bien mezclados. Agregar el azúcar nevada pasándola por un tamiz. Trabajar con el batidor de varillas hasta obtener un glaseado con una consistencia espesa.



GLASEADO BLANCO
75 gr. de azúcar nevada
2 limones (sólo el jugo).

Preparar

Tamizar el azúcar sobre un bol y añadir poco a poco el jugo de limón necesario para obtener un glaseado fluido y bien ligado.



GLASEADO DE FRESA
5 tazas de fresas bien lavadas y sin el rabito1/2 a 3/4 de taza de azucar
3 cucharadas de maizena

Ponga a cocinar las fresa en 1/2 taza de agua y el azucar,cuando ya esten cocidas muelalas sin quitarlaas del fuego, el cual debe ser medianamente lento,mientras disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua y dejela a un lado, enseguida saque un poco de mezcla en una tazay agreguele la maizena y mezclelo, muy bien ,cuando este bien mezclado agregue esto sin dejar de menear las fresascocinadas y deje espesar a la consistencia deseada, si quiere puede agregar mas maicena pero debe hacer el mismo prosedimiento, por que si no se le formaran grumos a la maicena.



receta de los glaseados de baby girl


.receta de donuts sacada tal cual del blog cocinandocongoizalde


AUTOR KAKRINA 
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jueves, 2 de febrero de 2012

Bizcocho De Nueces Y Pasas










INGREDIENTES

50 gr. de harina 
40 gr de maicena
210 gr. de azúcar   moreno
280 gr. de nueces picadas
4 huevos
115 gr demantequilla
60 gr. de pasas
1 cucharadita de canela
ralladura de una naranja
1 sobre de levadura


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200°
picamos las nueces al gusto que desee
En un cuenco o bol , mezclamos la harina, la maicena la levadura la canela y la ralladura de la naranja

y lo ponemos de lado para mas tarde
 En otro bol, batimos los huevos y añadimos el azúcar.
derretir la mantequilla en el microondas procurar que no se queme
agregamos la mantequilla al bol de los huevos y el azúcar y remover
Agregamos la mezcla que teníamos reservada de la harina y mezclamos bien.
y  añadimos a la mezcla,  las pasas, las nueces picadas
mezclar bien hasta que todo este bien incorporado en la mezcla

untar un molde con mantequilla y enharinamos.
Añadimos toda la mezcla  lo ponemos  al horno bajamos la tmeperatura  a 180º
durante 35 o 40 minutos. depende del horno

Receta propiedad de la casita de Kakrina
Autor la casita de kakrina





miércoles, 1 de febrero de 2012

Bizcocho Corona De Frutas






BIZCOCHO CORONA DE FRUTAS


Ingredientes
4 huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 limón, la ralladura
16 gr. de levadura
100 gr. de harina
30 gr. de nueces peladas
30 gr. de pasas
1 manzana
3 cucharadas de azúcar glass

Preparación

Poner a derretir la mantequilla en un cazo. Levantar las claras de los huevos a punto de nieve.
Mezclar las claras con el azúcar y las yemas de los huevos. Añadir la harina y la levadura y mezclar con movimientos envolventes. Agregar la mantequilla derretida y la ralladura de limón y volver a mezclar.
Pelar y rallar la manzana y agregar junto a las nueces peladas y las pasas. Mezclar todo siempre con movimientos envolventes.
Untar el molde con mantequilla y echar la masa. Meter en el horno precalentado a 150º centígrados, sólo con la resistencia de abajo aproximadamente media hora. Sacar y espolvorear con el azúcar glass.

AUTOR KAKRINA
RECETA SACADA DE RECETAS POPULARES