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martes, 8 de enero de 2013

Roscon De Reyes Thermomix

 
 
 
 
 
 
aqui unas cuantas fotos las mas potables que me han salido las demas borrosas
un desastres de fotos aqui las unicas que puedo poner  !!!!
 mix_073.gif (9142 bytes)
ROSCON DE REYES
 

Azúcar glass aromatizado

120 g de azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla,
la piel de una naranja, solo la parta naranja.


Masa madre:


70 gr de leche
10 g de levadura
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza


masa

60 g de leche
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada, de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal


Decoración:


Huevo batido
azúcar humedecido con unas gotas de agua
Frutas confitadas
Alemendras laminadas (yo a trozitos)

Preparación:

 



 

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -7 – 10.
Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal
y programe 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10. Retire y reserve.
Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 seg. veloc. 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista. (de diez a quince minutos)

Ponga en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programe 30 seg. veloc. 6
Amase 3 minutos veloc. espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal
Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro l vaso 2 minuto, veloc. espiga.
 

Retira la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite (estará blanda y pegajosa) y póngala en una superficie enharinada. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear . Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero cent
 
Precaliente el horno a 200º.
hornear de 20 a 25 minutos  bajar a 180 grados los ultimos 5 minutos de coccion
 



 

 
RECETA DE LA CLASE DE THERMOMIX
AUTOR LA CASITA DE KAKRINA